Maten

Hos oss er maten en samtalestarter. En hyllest til norske råvarer – og en påminnelse om hvordan vi er knyttet til naturen, gjennom hver bit vi spiser.

I Våningshuset bruker vi mat til å vekke undring og samtale. Å smake en god tomat kan være det nærmeste mange av oss kommer naturen i hverdagen. Kanskje det er så enkelt – og så kraftfullt – at når vi lærer å lytte til maten, lærer vi også å lytte til naturen.

Vi serverer en lett frokost, en varm og mettende lunsj, og noe søtt til dessert. Til lunsj samles vi rundt bordet og deler måltidet i fellesskap. På ettermiddagen byr vi på noe nytt – noe lite, men godt.

Menyen følger sesongene, råvaretilgangen og været. Den er satt sammen for å gi energi, skape ro og unngå unødvendig matsvinn. Derfor er det ikke alltid vi kan love spesifikt hva som serveres i forkant av ditt besøk.

Tre personer står foran en hvit bygning med store vinduer, som holder en liten bondegårdsbutikk. De viser frem hjemmedyrkede grønnsaker og syltede produkter, med glade ansikter.
En mann i svart kokkeklær og forkle holder en tallerken med mat i et restaurantmiljø, mens andre personer smiler i bakgrunnen.
Tre mennesker i et lyst rom smaker på kaker og drikker, i en setting som ser ut som en sosial sammenkomst eller kaffe-møte.
Sett med middagsutstyr på bord, inkludert tallerkener, glass, blomsterdekorasjoner, og matretter, i et lysett rom med vindu
Søte eplekaker på et serveringsfat og tallerken, omgitt av tallerkener, spiseskjeer, en mugge med sjokolademelk og en kopp, på et trebord.
Person som holder tre boller fylt med salat, inkludert cherrytomater, ruccola, og fetaost
En person som har på seg en mørk blå dress og hvit skjorte som blir servert et stykke av kake med vaniljesaus på en tallerken. Det er kaker og ulike serveringsfat på et trebord i bakgrunnen.
Tre mennesker har samtale og smiler i et rom med blå vegger, glassdører og hyller med sylte og krukker i bakgrunnen, alle holder kopper.
Fint stekt blomkål med grønne salatblader på en tallerken.